vegane Waffeln

Portionsgröße: Für 10 Waffeln

Hefe: ½ Würfel
Zucker: 200 g
Mandelmilch: 400 ml (alternativ 200 g Hafermilch)
vegane Margarine: 200 g (weich oder zerlassen)
Vanillezucker: 2 EL
Mehl: 400 g
Club-Mate: 100 ml (alternativ 100 ml Sprudel)
Salz: 1 TL

Portionsgröße: Für 50 Waffeln

Hefe: 2 Würfel
Zucker: 1 kg
Mandelmilch: 2 l (alternativ 2 l Hafermilch)
vegane Margarine: 1 kg (weich oder zerlassen)
Vanillezucker: 100 g
Mehl: 2 kg
Club-Mate: 0,5 l (alternativ 0,5 l Sprudel)
Salz: 2 EL

Zubereitung

vegane Butter oder Magarine zerlassen und dann mit dem veganen Drink (Milchersatz) in der Schüssel verrühren
Hefe in die Schüssel in kleinen Stücken dazugeben und verrühren
Zucker, Vanillezucker und Salz dazu geben und verrühren
die weiteren Zutaten wie Mehl und Mate langsam unter rühren dazu geben
den Teig etwas ruhen lassen
- Wenn der Teig nicht direkt zubereitet wird unbedingt kühlen!
Waffeln im heißen Waffeleisen zubereiten
- Waffeln optional zB. mit Puderzucker und Apfelmus verzieren.

Backhinweise

Ofentemperatur: 210 °C
Ofentype: Waffeleisen
Backzeit: 99s

Hinweise zu den Zutaten

Notiz zu Sprudel:

Alternativ zu Sprudel kann auch fast jedes andere Kohlensäurehaltige Getränk verwendet werden

Dieses Rezept funktioniert mit Hefe und wurde auf dem EH20 getestet und für gut befunden.

Hygiene

Beim Zubereiten von Speisen ist Hygiene besonders wichtig.
Eine saubere Arbeitsfläche, saubere Werkzeuge und frisch gewaschene Hände sollten selbstverständlich sein.
Weiteres Dazu auf c3woc.de/hygiene und als Flyer auf c3gelb.de .

Open Recipe Format

Beim C3WOC lieben wir Offene Daten und Standards.
Daher gibt es nun alle hier veröffentlichten Rezepte auch im " Open Recipe Format ".
Diess findet ihr für "vegane Waffeln" auf https://c3woc.de/en/rezept/vegan/rezept.yaml .

Verbesserungsvorschläge

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